Bolehkah karbohidrat meningkatkan mood?

Bolehkah karbohidrat meningkatkan mood? Itu persoalan yang sering saya fikirkan sejak kebelakangan ini, lebih-lebih lagi saya menjalankan perniagaan membekalkan karbohidrat. Maksud saya, kita semua tahu bahawa karbohidrat adalah sumber tenaga utama untuk badan kita, tetapi adakah ia juga boleh memberi kesan kepada perasaan kita? Mari kita gali topik ini dan lihat apa yang dikatakan sains.

Mula-mula, mari kita bercakap tentang apa itu karbohidrat. Karbohidrat adalah salah satu daripada tiga makronutrien utama, bersama-sama dengan protein dan lemak. Mereka datang dalam bentuk yang berbeza, seperti karbohidrat ringkas (fikir gula dan roti putih) dan karbohidrat kompleks (seperti bijirin penuh, buah-buahan dan sayur-sayuran). Apabila kita makan karbohidrat, badan kita memecahkannya menjadi glukosa, yang kemudiannya digunakan sebagai bahan api untuk sel kita.

Sekarang, ke bahagian mood. Terdapat teori bahawa karbohidrat boleh meningkatkan mood kita kerana ia meningkatkan pengeluaran serotonin dalam otak. Serotonin adalah neurotransmitter yang memainkan peranan penting dalam mengawal mood, tidur, dan selera makan. Apabila tahap serotonin rendah, kita mungkin berasa sedih, cemas, atau mengalami masalah tidur. Makan karbohidrat boleh menyebabkan insulin dikeluarkan, yang membantu asid amino memasuki sel kita. Ini meninggalkan triptofan, asid amino yang merupakan prekursor kepada serotonin, lebih banyak tersedia untuk melintasi penghalang darah - otak dan masuk ke dalam otak. Sekali dalam otak, tryptophan ditukar kepada serotonin, berpotensi meningkatkan mood kita.

Beberapa kajian nampaknya menyokong perkara ini. Sebagai contoh, orang yang berasa sedih mungkin secara naluriah mencapai sekeping kek atau semangkuk pasta. Makanan selesa ini biasanya tinggi dalam karbohidrat, dan mungkin ada sebab untuk itu. Apabila kita tertekan atau sedih, badan kita mungkin mendambakan mood - meningkatkan kesan karbohidrat.

Tetapi ia bukan semua cahaya matahari dan pelangi. Tidak semua karbohidrat dicipta sama apabila ia datang kepada mood. Karbohidrat ringkas, seperti yang terdapat dalam minuman manis dan gula-gula, boleh menyebabkan lonjakan gula dalam darah dengan cepat, diikuti dengan kemalangan. Kesan roller - coaster ini sebenarnya boleh membuatkan kita berasa lebih teruk dalam jangka masa panjang. Sebaliknya, karbohidrat kompleks dicerna dengan lebih perlahan, memberikan bekalan glukosa yang stabil ke otak dan membantu mengekalkan mood kita stabil.

Mari kita lihat beberapa karbohidrat khusus yang kami bekalkan. Salah satunya ialahBenzyl 3 - O - benzil - 4,6 - O - benzylidene - 2 - deoxy - 2 - N - phthalamido - α - D - glucopyranoside. Ini adalah karbohidrat yang lebih khusus yang mungkin mempunyai sifat unik. Walaupun tidak ada satu tan penyelidikan yang khusus mengenai moodnya - kesan merangsang, kita tahu bahawa secara umum, karbohidrat boleh mempengaruhi fungsi otak.

Satu lagi ialahMetil β - D - glucopyranoside. Glucopyranoside ialah sejenis derivatif gula. Ia adalah blok bangunan untuk karbohidrat yang lebih kompleks. Oleh kerana ia berkaitan dengan gula, ia boleh dipecahkan kepada glukosa, yang seperti yang telah kita bincangkan, berpotensi memberi kesan kepada pengeluaran dan mood serotonin.

L - Ribosajuga dalam barisan produk kami. Ribosa ialah gula pentosa yang penting untuk penghasilan tenaga dalam sel. Ia terlibat dalam sintesis ATP, mata wang tenaga sel kita. Walaupun pautan langsungnya kepada mood mungkin tidak begitu baik - dikaji seperti beberapa karbohidrat lain, mempunyai tenaga yang mencukupi adalah penting untuk mengekalkan mood yang baik. Jika sel-sel kita dijana dengan baik, otak kita boleh berfungsi dengan lebih baik, dan kita lebih berkemungkinan berasa baik.

Jadi, bolehkah karbohidrat meningkatkan mood? Jawapannya nampaknya ya, tetapi dengan beberapa kaveat. Kita perlu memilih jenis karbohidrat yang betul. Karbohidrat kompleks biasanya merupakan pilihan yang lebih baik untuk kestabilan mood jangka panjang. Dan sementara masih terdapat lebih banyak kajian yang perlu dilakukan tentang kesan khusus karbohidrat yang berbeza pada mood, hubungan keseluruhan antara karbohidrat dan pengeluaran serotonin adalah bidang kajian yang menarik.

Jika anda seorang penyelidik, pengeluar makanan atau hanya seseorang yang berminat dengan potensi manfaat karbohidrat, kami ingin bercakap dengan anda. Kami adalah pembekal karbohidrat terkemuka, dan kami boleh menyediakan produk berkualiti tinggi untuk keperluan anda. Sama ada anda ingin membangunkan produk makanan baharu yang boleh membantu orang berasa lebih baik atau menjalankan penyelidikan lanjut tentang mood - kesan peningkatan karbohidrat, kami bersedia untuk menyokong anda. Hubungi kami untuk memulakan perbualan tentang keperluan karbohidrat anda.

Rujukan

• Blundell, JE, & Halford, JC (1998). Karbohidrat dan kawalan mood dan fungsi kognitif. American Journal of Clinical Nutrition, 67(4), 1075S - 1080S.
• Wurtman, RJ, & Wurtman, JJ (1989). Karbohidrat dan kemurungan. Scientific American, 260(5), 68 - 75.